Le masoor dal est une délicieuse soupe de lentilles roses indienne, parfumée avec différentes épices et des herbes fraîches. Cette recette authentique vous surprendra par sa simplicité et vous fera voyager à chaque cuillère 🙂
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Masoor Dal – Soupe de lentilles roses indienne
Le masoor dal est une délicieuse soupe de lentilles roses indienne, parfumée avec différentes épices et des herbes fraîches.
Ingrédients
- 300 g de lentilles roses (masoor dal)
- 200 g de tomate mixée
- 2 oignons pelés et coupés finement
- 4 gousses d’ail pelées et coupées finement
- 10 g de gingembre frais pelé et coupé finement
- 1 petit piment vert épépiné et coupé finement (facultatif)
- ½ c. à soupe de graines de cumin
- 1 pincée d’ase fétide (facultatif)
- 1 c. à soupe d’huile
Assaisonnement :
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de garam masala
- ½ c. à café de piment "kashmiri" moulu
- ¼ c. à café de graine de coriandre moulue
Garniture :
- ½ c. à soupe de feuille de fenugrec séchée (kasuri methi) émiettée entre les mains (facultatif)
- 15 g de coriandre fraîche coupée finement
- ½ c. à soupe de jus de citron
Instructions
Préparer les ingrédients :
- Rassembler les ingrédients.
- Préparer les ingrédients (oignons, ail, piment, gingembre, tomate) et rincer grossièrement les lentilles.
Cuire :
- Dans un faitout ou une grande casserole, chauffer la cuillère à soupe d’huile.
- Ajouter les graines de cumin et l'ase fétide. Laisser revenir pendant environ 30-60 secondes.
- Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter un peu d’eau si besoin.
- Ajouter les gousses d’ail, le gingembre et éventuellement le piment vert. Faire revenir encore deux minutes. Ajouter un peu d’eau si besoin.
- Ajouter la tomate mixée et tous les ingrédients de l’assaisonnement. Mélanger et laisser mijoter pendant 3-5 minutes.
- Ajouter les lentilles roses avec 1250g d”eau. Bien mélanger.
- Couvrir et laisser mijoter 15 minutes, juste le temps que les lentilles cuisent. Penser à mélanger à mi-cuisson.
Finaliser :
- Goûter la soupe, et ajuster la quantité d’eau et d’épices selon vos goûts.
- Ajouter la garniture, mélanger puis éteindre le feu.
Video
Notes
Je trouve tous les ingrédients un peu exotiques dans les épiceries indiennes de Paris. Pour en savoir plus, je vous invite à lire mon article sur les ingrédients de la cuisine indienne. Pour ceux qui aimeraient acheter des ingrédients/produits sur internet, voici quelques liens Amazon :
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Vos réalisations :
