Mettez le four à préchauffer à 200 degrés.
Préparez la plaque sur laquelle vous allez cuire votre biscuit, en beurrant toute sa surface, puis en la couvrant de papier sulfurisé.
Pour réaliser le biscuit, séparez le blanc et le jaune de 4 œufs et mettez les dans deux saladiers différents.
Dans le saladier contenant les jaunes, ajoutez un œuf entier, 40g de poudre de noisettes (ou d'amande), et 40g de sucre. Fouettez l'ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne blanchâtre et double de volume.
En parallèle, reprenez le saladier contenant les blancs, puis montez les blancs en neige avec 40g de sucre : mettez d'abord la moitié du sucre, puis fouettez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une texture de mousse à raser. À ce moment là, ajoutez le reste de sucre et fouettez à vitesse rapide pendant une trentaine de secondes (attention, il ne faut pas monter les blancs trop fermes).
Sans attendre, combinez les deux préparations, en mélangeant délicatement avec une Maryse.
Incorporez ensuite les 50g de farine tamisée, sans trop mélanger pour éviter de faire redescendre la préparation.
Versez la préparation sur la plaque de cuisson, et répartissez uniformément sur toute la plaque.
Enfournez le biscuit pour environ 12 minutes.
Une fois cuit, sortez le biscuit du four et retournez le sur le plan de travail.
Laissez tiédir le biscuit pendant environ 2 minutes, puis retirez le papier cuisson délicatement.
Avec un pinceau, imbibez le biscuit avec le sirop tiédi.