Poulet à la Citronnelle

Le poulet à la citronnelle (gà nướng sả) est un plat familial très parfumé, généralement servi accompagné de riz blanc. Ce plat très savoureux est facile à réaliser, et on peut varier les plaisirs, en échangeant le poulet par du bœuf par exemple.

Sur cette page, vous trouverez ma recette en vidéo et ma recette en version écrite pour plus de détails. Bonne visite 🙂

Ma Recette En Vidéo :

Ma Recette Écrite :

Poulet à La Citronnelle Vietnamien

Ocena Milly
Le poulet à la citronnelle, appelé gà nướng sả en vietnamien, est un plat familial très parfumé, généralement servi accompagné de riz blanc. Ce plat savoureux est facile et rapide à réaliser, et en plus on peut varier les plaisirs, en échangeant le poulet par du bœuf par exemple.
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Temps de préparation 30 min
Temps de repos 1 h
Temps total 1 h 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique, Vietnamienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g d'escalope de poulet (ou cuisse désossée) coupée en cubes de 4 cm
  • 1 oignon pelé et coupé en gros morceaux
  • 10 g de citronnelle hachée fraîche ou congelée
  • 2 gousses d’ail pelées et coupées finement
  • 2 c. à soupe d'huile

Marinade :

  • 25 g de citronnelle hachée fraîche ou congelée
  • 2 gousses d’ail pelées et coupées finement
  • 1 petit piment rouge coupé finement (facultatif)
  • 3 c. à soupe de sauce poisson
  • 1 c. à soupe d'eau
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • 1/2 c. à café de cinq épices ou le curry de votre choix
  • 1/4 c. à café de poivre 10 tours de moulin

Garniture :

  • Quelques tranches de concombre
  • Quelques tranches de tomate
  • Un peu de coriandre fraîche

Instructions
 

  • Commencer par rassembler et préparer les ingrédients.
  • Mettre le poulet à mariner pendant au moins 1 heure (24 heures serait parfait).
  • Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir les gousses d'ail et la citronnelle dans l'huile à feu moyen pendant environ 1 minute.
  • Ajouter le poulet puis laisser cuire à feu fort pendant environ 2-3 minutes, le temps de griller les morceaux.
  • Retourner le poulet et laisser cuire encore une trentaine de secondes.
  • Passer à feu moyen, puis ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide (mais toujours un peu croquant).
  • Servir avec du riz parfumé (thaïlandais), et décorer éventuellement avec de la coriandre, des tranches de concombre, et de la tomate.

Video

Notes

Sur mon matériel et les ingrédients :

Pour ceux qui aimeraient trouver mon matériel et les ingrédients pour réaliser cette recette, je vous donne quelques liens Amazon :
Mélange 5 épices :
 
Sauce Poisson : https://amzn.to/2Z5TcWi
Curcuma : https://amzn.to/3eyTlYH
Keyword citronnelle, poulet, vietnam
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