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RIZ SAUTÉ À L'ANANAS (Khao Pad Sapparot)

Ocena Milly
Riz sauté thaïlandais avec de l'ananas, du poulet et des petits légumes.
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique, Thaïlandaise
Portions 2
Calories 610 kcal

Ingrédients
  

  • 120 g de riz thaï (ou riz parfumé)
  • 150 g d’ananas frais (ou en conserve à défaut) coupé en gros dés
  • 20 noix de cajou crues
  • 75 g de carotte pelée et coupée en dés
  • 75 g de petit pois
  • 1 oignon pelé et coupé en dés
  • 2 gousses d’ail pelées et coupées finement
  • 1 petit piment rouge coupé finement (facultatif)
  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe d’huile

Poulet mariné :

  • 100 g d’escalope de poulet coupé en morceaux de taille 3X3cm
  • ½ c. à soupe de sauce soja (thaïlandaise)
  • ½ c. à soupe d’eau

Sauce :

  • 1 c. à soupe de sauce soja (thaïlandaise)
  • ½ c. à soupe de sauce poisson (sauce soja pour les végétariens)
  • ½ c. à soupe de curry (celui de votre choix)
  • ½ c. à café de curcuma
  • ½ c. à café de pâte de crevette thaïlandaise (facultatif)
  • 1 c. à café de sucre
  • 3 c. à soupe d’eau

Garniture :

  • 1 oignon vert ciboule, coupé finement
  • 15 g de coriandre fraîche coupée finement
  • 8 crevettes cuites (facultatif)

Instructions
 

Préparer les ingrédients :

  • Commencer par mettre le poulet à mariner pendant au moins 20 minutes.
  • Rincer le riz 2-3 fois à l'eau froide, jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis mettre à cuire (au cuiseur à riz pour moi).
  • Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol, jusqu’à dissolution du sucre.
  • Préparer les autres ingrédients (carotte, oignons, ail, piment, coriandre).

Cuire :

  • Commencer cette étape uniquement lorsque le riz est cuit.
  • Dans un wok (ou une grande sauteuse), chauffer la cuillère soupe d’huile.
  • Ajouter la carotte et les noix de cajou et faire revenir à feu moyen pendant environ 5 mins, le temps de cuire les noix de cajou.
  • Ajouter ensuite les petits pois, l’oignon, l’ail et le petit piment. Faire revenir pendant environ 1 minute.
  • Pousser le contenu du wok sur un côté pour faire de la place au poulet.
  • Ajouter le poulet et laisser cuire pendant 1 minute sur une face, puis tourner le poulet et laisser cuire encore 1 minute.
  • Pousser encore une fois tout le contenu du wok sur un côté.
  • Cette fois-ci, ajouter les œufs et laisser cuire 20 secondes.
  • Mélanger les œufs en faisant des petites pauses jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.
  • Une fois les œufs cuits, les mélanger avec le reste des ingrédients.
  • Ajouter le riz puis verser la sauce dessus pour aider les grains à se détacher.
  • Mélanger jusqu’à ce que tous les grains de riz soient colorés.
  • Enfin incorporer l’ananas et la garniture, puis éteindre le feu directement.

Video

Notes

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Nutrition

Calories: 610kcal
Keyword ananas, crevette, noix de cajou, nouilles sautées, poulet, riz sauté, sans gluten, sans lactose, végétarien
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