1petit piment vertépépiné et coupé finement (facultatif)
½c. à soupede graines de cumin
1pincéed’ase fétide(facultatif)
1c. à souped’huile
Assaisonnement :
1c. à caféde sel
1c. à caféde garam masala
½c. à caféde piment "kashmiri"moulu
¼c. à caféde graine de coriandremoulue
Garniture :
½c. à soupede feuille de fenugrec séchée (kasuri methi)émiettée entre les mains (facultatif)
15gde coriandre fraîchecoupée finement
½c. à soupede jus de citron
Instructions
Préparer les ingrédients :
Rassembler les ingrédients.
Préparer les ingrédients (oignons, ail, piment, gingembre, tomate) et rincer grossièrement les lentilles.
Cuire :
Dans un faitout ou une grande casserole, chauffer la cuillère à soupe d’huile.
Ajouter les graines de cumin et l'ase fétide. Laisser revenir pendant environ 30-60 secondes.
Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter un peu d’eau si besoin.
Ajouter les gousses d’ail, le gingembre et éventuellement le piment vert. Faire revenir encore deux minutes. Ajouter un peu d’eau si besoin.
Ajouter la tomate mixée et tous les ingrédients de l’assaisonnement. Mélanger et laisser mijoter pendant 3-5 minutes.
Ajouter les lentilles roses avec 1250g d”eau. Bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes, juste le temps que les lentilles cuisent. Penser à mélanger à mi-cuisson.
Finaliser :
Goûter la soupe, et ajuster la quantité d’eau et d’épices selon vos goûts.
Ajouter la garniture, mélanger puis éteindre le feu.
Video
Notes
Je trouve tous les ingrédients un peu exotiques dans les épiceries indiennes de Paris. Pour en savoir plus, je vous invite à lire mon article sur les ingrédients de la cuisine indienne. Pour ceux qui aimeraient acheter des ingrédients/produits sur internet, voici quelques liens Amazon :