Brick à la viande hachée
Galettes croustillantes avec une farce à la viande hachée parfumée avec des épices et des herbes fraîches.
Ingrédients
- 10 feuilles de brick
- 10 œufs
- 10 c. à soupe d’huile neutre (1 c. à soupe pour cuire chaque brick)
Farce à la viande :
- 400 g de bœuf haché
- 2 oignons pelés et coupés en brunoise
- 4 ou 5 gousses d’ail pelées et coupées finement
- 200 g de pomme de terre
- 20 g de persil frais coupé finement (ou 1 c. à soupe de persil séché)
- 1 c. à soupe d’huile neutre (pour cuire la farce)
Assaisonnement de la farce :
- 1 c. à soupe de purée de piment rouge “harissa” (facultatif)
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de cannelle
- ½ c. à café de piment en poudre
- ½ c. à café de poivre
Instructions
Préparer les ingrédients :
- Rassembler les ingrédients.
- Peler et cuire la pomme de terre. Réduire en purée.
- Préparer les autres ingrédients (oignons, ail, persil).
Préparer la farce :
- Dans une sauteuse, faire revenir les oignons à feu moyen dans la cuillère à soupe d’huile.
- Une fois les oignons translucides, ajouter les gousses d’ail et faire revenir pendant 60 secondes.
- Incorporer le bœuf haché et l’assaisonnement. Faire revenir pendant environ 5 minutes, le temps de cuire la viande hachée et que les épices libèrent leurs saveurs.
- Enfin, ajouter le persil puis éteindre le feu.
- Transférer le mélange dans un saladier, et incorporer la pomme de terre écrasée.
Former les bricks :
- Pour chaque brick, prendre une feuille de brick et déposer environ 75g de farce au centre.
- Former un carré avec la farce, creuser un trou au milieu et déposer un œuf dans le trou.
- Refermer la brick en ramenant tout d’abord le haut de la feuille de brick, puis le bas, et enfin les côtés l’un après l’autre.
Cuire les bricks :
- Cuire chaque brick dans 1 c. à soupe d’huile sur une poêle antiadhésive à feu moyen, en commençant par la face pliée.
- Retourner la brick une fois que les bords ont légèrement brunis, puis cuire pendant encore 1 minute environ. Cuire plus longtemps si vous n'aimez pas le jaune d'oeuf coulant.
- Déposer sur du papier absorbant.
- Servir par exemple avec une salade.
Video
Notes
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