{"id":3049,"date":"2020-05-10T09:31:02","date_gmt":"2020-05-10T08:31:02","guid":{"rendered":"https:\/\/tradicuisine.com\/?page_id=3049"},"modified":"2020-05-10T09:31:02","modified_gmt":"2020-05-10T08:31:02","slug":"sauces-de-base-thailande","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/tradicuisine.com\/index.php\/ingredients-indispensables\/cuisine-thailandaise\/sauces-de-base-thailande\/","title":{"rendered":"Sauces de base (Tha\u00eflande)"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Sauces De Base<\/p><cite>(Cuisine Tha\u00eflandaise)<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans cet article, nous allons parler des sauces de base de la cuisine tha\u00eflandaise. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, nous allons nous concentrer sur les sauces suivantes :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Sauce soja, appel\u00e9e <em><strong><code>sii iu<\/code><\/strong><\/em> (\u0e0b\u0e35\u0e2d\u0e34\u0e4a\u0e27),<\/li><li>Sauce poisson, appel\u00e9e <em><strong><code>nam pla<\/code><\/strong><\/em> (\u0e19\u0e49\u0e33\u0e1b\u0e25\u0e32),<\/li><li>Sauce hu\u00eetre (\u0e0b\u0e2d\u0e2a\u0e2b\u0e2d\u0e22\u0e19\u0e32\u0e07\u0e23\u0e21).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sauce Soja (Sii iu) :<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sauce soja, aussi appel\u00e9e <em><strong><code>sii iu<\/code><\/strong><\/em> (\u0e0b\u0e35\u0e2d\u0e34\u0e4a\u0e27) en Tha\u00eflande, est un liquide de couleur brun\u00e2tre obtenu par fermentation et g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 partir de graines de soja, de bl\u00e9 et de sel. Dans le commerce, il existe de nombreuses sauces soja, plus ou moins diff\u00e9rentes, et variant non seulement selon les pays (Chine, Japon&#8230;) mais aussi selon les fabricants (mode de pr\u00e9paration, proportions des ingr\u00e9dients&#8230;). <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Tha\u00eflande, on distingue trois types de sauce soja :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>la sauce soja classique (\u0e0b\u0e35\u0e2d\u0e34\u0e4a\u0e27\u0e02\u0e32\u0e27), souvent dite \u00ab\u00a0l\u00e9g\u00e8re\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0claire\u00a0\u00bb,<\/li><li>la sauce soja noire (\u0e0b\u0e35\u0e2d\u0e34\u0e4a\u0e27\u0e14\u0e33), aussi dite \u00ab\u00a0fonc\u00e9e\u00a0\u00bb,<\/li><li>et la sauce soja sucr\u00e9e (\u0e0b\u0e35\u0e2d\u0e34\u0e4a\u0e27\u0e14\u0e33).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide\" style=\"grid-template-columns:25% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"1600\" src=\"https:\/\/tradicuisine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG-20200513-WA0000.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3107\" srcset=\"https:\/\/tradicuisine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG-20200513-WA0000.jpg 1200w, https:\/\/tradicuisine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG-20200513-WA0000-225x300.jpg 225w, https:\/\/tradicuisine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG-20200513-WA0000-768x1024.jpg 768w, https:\/\/tradicuisine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG-20200513-WA0000-1152x1536.jpg 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sauce soja classique, aussi appel\u00e9e <strong><em><code>sii iu kaao<\/code><\/em><\/strong>  (\u0e0b\u0e35\u0e2d\u0e34\u0e4a\u0e27\u0e02\u0e32\u0e27) en Tha\u00eflande, est principalement utilis\u00e9e pour saler les  plats et les sauces. Dans le commerce, on la retrouve sous diff\u00e9rentes  appellations : \u00ab\u00a0sauce soja\u00a0\u00bb (soy sauce), \u00ab\u00a0sauce soja l\u00e9g\u00e8re\u00a0\u00bb (light soy  sauce) ou encore \u00ab\u00a0sauce soja fine\u00a0\u00bb (thin soy sauce). En Tha\u00eflande, il  existe deux versions de cette sauce : une version \u00ab\u00a0nature\u00a0\u00bb et une  version aromatis\u00e9e aux champignons qui permet d&rsquo;ajouter un petit go\u00fbt  subtil aux plats. Ces deux sauces sont interchangeables dans toutes les  recettes tha\u00eflandaises.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:45px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide\" style=\"grid-template-columns:25% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"1600\" src=\"https:\/\/tradicuisine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG-20200513-WA0002.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3109\" srcset=\"https:\/\/tradicuisine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG-20200513-WA0002.jpg 1200w, https:\/\/tradicuisine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG-20200513-WA0002-225x300.jpg 225w, https:\/\/tradicuisine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG-20200513-WA0002-768x1024.jpg 768w, https:\/\/tradicuisine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG-20200513-WA0002-1152x1536.jpg 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sauce soja noire, appel\u00e9e <strong><em><code>sii iu dam<\/code><\/em><\/strong>  (\u0e0b\u0e35\u0e2d\u0e34\u0e4a\u0e27\u0e14\u0e33) en Tha\u00eflande, est une sauce plus \u00e9paisse, plus fonc\u00e9e et  moins sal\u00e9e que la version classique. Dans les faits, cette sauce est  utilis\u00e9e en tr\u00e8s petite quantit\u00e9, non pas pour saler les plats mais  plut\u00f4t pour leur donner une jolie couleur brune.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:36px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enfin, la sauce soja sucr\u00e9e, appel\u00e9e <strong><em><code>sii iu waan<\/code><\/em><\/strong> (\u0e0b\u0e35\u0e2d\u0e34\u0e4a\u0e27\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19), est une sauce fonc\u00e9e et sirupeuse, tr\u00e8s peu employ\u00e9e dans la cuisine tha\u00eflandaise, et principalement utilis\u00e9e dans les sauces trempettes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">O\u00f9 trouver de la sauce soja tha\u00eflandaise ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Healthy Boy Brand<\/strong><\/em> est la marque tha\u00eflandaise la plus connue. On peut en trouver dans certaines \u00e9piceries asiatiques (comme <a href=\"https:\/\/www.tang-freres.fr\/\">Tang Fr\u00e8res<\/a> et <a href=\"https:\/\/paris-store.com\/\">Paris Store<\/a>), mais on peut aussi en acheter en ligne, par exemple :<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sauce soja classique \u00ab\u00a0nature\u00a0\u00bb :<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.kimchi-passion.fr\/sauces-soja\/1026-sauce-soja-healthy-boy-300-ml-8850206011124.html\">Kimchi-passion.fr<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/leuredasie.com\/sauce-soja\/1462-sauce-de-soja-healthy-boy-brand-700ml-8850206011025.html?search_query=HEALTHY+BOY+BRAND&amp;results=2\">Leuredasie.com<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/www.asianfoodlovers.fr\/sauce-au-soya-clair-formule-1-300-ml\">Asianfoodlovers.fr<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sauce soja classique aromatis\u00e9e aux champignons :<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/leuredasie.com\/sauce-soja\/1461-sauce-de-soja-saveur-champignons-healthy-boy-brand-700ml-8850206010028.html?search_query=HEALTHY+BOY+BRAND&amp;results=2\">Leuredasie.com<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/www.asianfoodlovers.fr\/sauce-au-soya-champignons-300-gr\">Asianfoodlovers.fr<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/www.kimchi-passion.fr\/sauces-soja\/1112-sauce-soja-et-champignons-healthy-boy-700-ml-8850206010028.html\">Kimchi-passion.fr<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sauce soja noire :<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/sunmarket.fr\/assaisonnements-et-condiments\/855-sauce-soja-noir-healthy-boy-brand-700ml\">Sunmarket.fr<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/www.kimchi-passion.fr\/sauces-et-assaisonnements\/1304-sauce-soja-foncee-epaisse-healthy-boy-brand-700-ml-8850206061044.html?search_query=sauce+soja+foncee&amp;results=2\">Kimchi-passion.fr<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/www.asianfoodlovers.fr\/sauce-au-soya-epais-formule-1-700-ml\">Asianfoodlovers.fr<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sauce soja sucr\u00e9e :<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/asiashop-france.fr\/la-boutique\/sauces-assaisonnements-et-produits-a-base-de-coco\/sauce-soja-epaisse-sucreee-700ml-healthy-boy-detail.html\">Asiashop-france.fr<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/www.kimchi-passion.fr\/sauces-soja\/1336-sauce-soja-sucree-epaisse-healthy-boy-brand-700-ml-8850206070466.html\">Kimchi-passion.fr<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/sunmarket.fr\/assaisonnements-et-condiments\/233-sauce-soja-sucree-healthy-boy-brand-700ml\">Sunmarket.fr<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Toutes ces sauces se conservent tr\u00e8s bien \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, mais je vous conseille de les garder au frais si vous ne les utilisez pas souvent, pour qu&rsquo;elles gardent toutes leurs saveurs plus longtemps. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quels substituts \u00e0 la sauce soja tha\u00eflandaise ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous n&rsquo;arrivez pas \u00e0 vous procurer de la sauce soja tha\u00eflandaise, ou bien que vous n&rsquo;avez pas envie de multiplier les sauces dans vos placards, vous pouvez opter pour les substituts suivants.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sauce soja classique (nature ou aromatis\u00e9e) :<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sauce soja classique tha\u00eflandaise peut \u00eatre remplac\u00e9e par de la <a href=\"https:\/\/tradicuisine.com\/index.php\/ingredients-indispensables\/cuisine-japonaise\/les-sauces-japonaises-indispensables\/\">sauce soja japonaise<\/a>, m\u00eame si le go\u00fbt de votre plat sera l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rent \u00e0 la fin. Si vous n&rsquo;avez pas de sauce soja japonaise, vous pouvez utiliser une autre sauce soja \u00ab\u00a0l\u00e9g\u00e8re\u00a0\u00bb, mais il faudra go\u00fbter votre plat et ajuster les quantit\u00e9s en fonction (notamment pour \u00e9viter de trop saler).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Attention :<\/strong> pour la sauce soja aromatis\u00e9e aux champignons, il ne faut pas utiliser celles des autres pays de la r\u00e9gion car celles-ci ont un go\u00fbt tr\u00e8s diff\u00e9rent et beaucoup plus prononc\u00e9. <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sauce soja fonc\u00e9e :<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sauce soja noire tha\u00eflandaise peut \u00eatre remplac\u00e9e par la sauce soja fonc\u00e9e chinoise. N\u00e9anmoins, comme cette derni\u00e8re est beaucoup plus sal\u00e9e, il faudra dans ce cas r\u00e9duire les quantit\u00e9s des autres sauces sal\u00e9es dans vos recettes tha\u00eflandaises (sauce poisson et\/ou soja classique). <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sauce soja sucr\u00e9e :<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La version tha\u00eflandaise peut \u00eatre remplac\u00e9e par celle utilis\u00e9e en Malaisie\/Indon\u00e9sie appel\u00e9e <strong><em><code>kecap manis<\/code><\/em><\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Attention :<\/strong> la sauce soja sucr\u00e9e tha\u00eflandaise est diff\u00e9rente de la sauce soja sucr\u00e9e servie dans les restaurants japonais, cette derni\u00e8re \u00e9tant beaucoup moins sirupeuse et sucr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sauce Poisson (Nam Pla) :<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sauce poisson, appel\u00e9e <strong><em><code>nam pla<\/code><\/em><\/strong> en Tha\u00eflande, est un liquide de couleur brun clair, obtenu par un processus de fermentation de poisson (g\u00e9n\u00e9ralement des anchois) qui dure environ une ann\u00e9e. Cette sauce sal\u00e9e, riche en umami, est un ingr\u00e9dient essentiel de la cuisine tha\u00eflandaise, utilis\u00e9e notamment pour rehausser le go\u00fbt des plats. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">O\u00f9 trouver de la sauce poisson ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parmi les nombreuses sauces poisson du commerce, je vous recommande la marque <strong><em>Squid<\/em><\/strong> pour ses saveurs et la qualit\u00e9 de ses ingr\u00e9dients. Vous pouvez en trouver dans certaines \u00e9piceries asiatiques (comme <a href=\"https:\/\/www.tang-freres.fr\/\">Tang Fr\u00e8res<\/a> et <a href=\"https:\/\/paris-store.com\/\">Paris Store<\/a>), mais vous pouvez aussi les acheter en ligne, par exemple :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.le-marche-d-asie.com\/epices-sauces-et-condiments\/310-sauce-de-poisson-thai-nuoc-mam-725ml-squid-brand.html\">Le-marche-d-asie.com<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/www.kimchi-passion.fr\/sauces-d-huitres-et-sauces-poissons\/205-sauce-poisson-calamar-nuoc-mam-300ml.html\">Kimchi-passion.fr<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/www.asiamarche.fr\/condiments-asiatiques\/1380-528-sauce-de-poisson-thai-nam-pla-nuoc-mam-300ml.html\">Asiamarche.fr<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/www.arts2chine.fr\/2654-sauce-poisson-squid-300ml.html\">Arts2chine.fr<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/www.asianmarket.fr\/sauce-de-poisson-200ml-1202.html\">Asianmarket.fr<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sauce poisson peut \u00eatre conserv\u00e9e \u00e0 temp\u00e9rature ambiante tr\u00e8s longtemps, mais celle-ci perd en saveurs avec le temps. De ce fait, si vous ne l&rsquo;utilisez pas souvent, je vous recommande de la garder au frais pour prolonger ses saveurs. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Petit conseil :<\/strong> quand vous achetez de la sauce poisson en magasin, regardez bien la couleur du liquide. Si celui-ci est fonc\u00e9 et que vous ne voyez pas vos doigts \u00e0 travers, cela signifie que la sauce est en bouteille depuis longtemps et qu&rsquo;elle a d\u00e9j\u00e0 perdu en saveurs. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quels substituts \u00e0 la sauce poisson ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous \u00eates v\u00e9g\u00e9tariens ou que vous ne trouvez pas de sauce poisson, vous pouvez la remplacer par de la sauce soja classique m\u00eame si le go\u00fbt sera diff\u00e9rent. Vous pouvez aussi ajouter un peu de vinaigre de riz pour le c\u00f4t\u00e9 frais, acide et sal\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sauce Hu\u00eetre :<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide\" style=\"grid-template-columns:26% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"1600\" src=\"https:\/\/tradicuisine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG-20200504-WA0002.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3114\" srcset=\"https:\/\/tradicuisine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG-20200504-WA0002.jpg 1200w, https:\/\/tradicuisine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG-20200504-WA0002-225x300.jpg 225w, https:\/\/tradicuisine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG-20200504-WA0002-768x1024.jpg 768w, https:\/\/tradicuisine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG-20200504-WA0002-1152x1536.jpg 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sauce hu\u00eetre est un condiment incontournable de la cuisine tha\u00eflandaise, se pr\u00e9sentant sous la forme d&rsquo;une sauce \u00e9paisse de couleur brun fonc\u00e9, r\u00e9alis\u00e9e principalement \u00e0 partir d&rsquo;hu\u00eetres, de sucre, de sel et\/ou de sauce soja, et d&rsquo;\u00e9paississants (f\u00e9cule de ma\u00efs). Cette sauce, riche en umami, est notamment utilis\u00e9e pour r\u00e9aliser de nombreux plats saut\u00e9s et de d\u00e9licieuses marinades.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">O\u00f9 trouver de la sauce hu\u00eetre ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Mae Krua<\/em><\/strong>, qui est la marque tha\u00eflandaise la plus connue, commercialise une sauce hu\u00eetre de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9, avec une composition comprenant environ 30% d&rsquo;hu\u00eetre. N\u00e9anmoins, rien n&rsquo;oblige \u00e0 utiliser une marque tha\u00eflandaise, puisque les sauces hu\u00eetres ne diff\u00e8rent que tr\u00e8s peu d&rsquo;un pays asiatique \u00e0 l&rsquo;autre (contrairement aux sauces soja). En particulier, la <strong><em>Panda Oyster Sauce<\/em><\/strong> de <strong><em>Lee Kum Kee<\/em><\/strong>, qui est plus facile \u00e0 trouver en magasin, est plut\u00f4t de bonne qualit\u00e9, bien que comprenant moins de 8% d&rsquo;hu\u00eetre. Le plus important est de choisir une sauce de bonne qualit\u00e9, et en particulier avec un pourcentage d&rsquo;hu\u00eetre important (<strong><em>Mae Krua<\/em><\/strong> est celle que je pr\u00e9f\u00e8re).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous pouvez trouver de la sauce hu\u00eetre dans quasiment toutes les \u00e9piceries asiatiques, et en particulier dans les grandes enseignes comme <a href=\"https:\/\/www.tang-freres.fr\/\">Tang Fr\u00e8res<\/a> et <a href=\"https:\/\/paris-store.com\/\">Paris Store<\/a>. Vous pouvez aussi en acheter en ligne :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.asianmarket.fr\/sauce-huitre-thailandaise.html\">Asianmarket.fr (Mae Krua)<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/www.amasia.fr\/fr\/epicerie-thailandaise\/2674-sauce-huitre-maekrua-300ml.html\">Amasia.fr (Mae Krua)<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/www.kimchi-passion.fr\/sauces-d-huitres-et-sauces-poissons\/201-sauce-poisson-thailandaise-mae-krua-300ml-8850038400073.html\">Kimchi-passion.fr (Mae Krua)<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/www.asiamarche.fr\/condiments-asiatiques\/1362-97-sauce-huitre-panda-255g.html\">Asiamarche.fr (Panda)<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/www.satsuki.fr\/sauce-huitre-panda.htm\">Satsuki.fr (Panda)<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/www.lecarreasiatique.com\/sauce-huitre-panda-255g-c2x17952933\">Lecarreasiatique.com (Panda)<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Attention :<\/strong>  une fois ouverte, la bouteille de sauce hu\u00eetre doit \u00eatre gard\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur, sinon de la moisissure risque de se former. Au frais, cette sauce se conserve tr\u00e8s bien et pendant tr\u00e8s longtemps.  <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quels substituts \u00e0 la sauce hu\u00eetre ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous n&rsquo;avez pas de sauce hu\u00eetre, vous pouvez la remplacer par de la sauce soja ou de la sauce poisson, en ajoutant un peu de sucre, mais le go\u00fbt de votre plat risque d&rsquo;\u00eatre un peu diff\u00e9rent. Pour avoir un go\u00fbt plus proche, on peut utiliser un m\u00e9lange de sauce soja et de sauce hoisin \u00e0 quantit\u00e9 \u00e9gale. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sauces De Base (Cuisine Tha\u00eflandaise) Dans cet article, nous allons parler des sauces de base de la cuisine tha\u00eflandaise. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, nous allons nous concentrer sur les sauces suivantes : Sauce soja, appel\u00e9e sii iu (\u0e0b\u0e35\u0e2d\u0e34\u0e4a\u0e27), Sauce poisson, appel\u00e9e nam pla (\u0e19\u0e49\u0e33\u0e1b\u0e25\u0e32), Sauce hu\u00eetre (\u0e0b\u0e2d\u0e2a\u0e2b\u0e2d\u0e22\u0e19\u0e32\u0e07\u0e23\u0e21). Sauce Soja (Sii iu) : La sauce soja, aussi appel\u00e9e &hellip;<\/p>\n<p class=\"read-more\"> <a class=\"\" href=\"https:\/\/tradicuisine.com\/index.php\/ingredients-indispensables\/cuisine-thailandaise\/sauces-de-base-thailande\/\"> <span class=\"screen-reader-text\">Sauces de base (Tha\u00eflande)<\/span> Lire la suite\u00a0\u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1939,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","footnotes":""},"class_list":["post-3049","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tradicuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3049","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tradicuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/tradicuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3049"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tradicuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3049\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1939"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tradicuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3049"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}